Nesses tempos de Teresina chegando na casa de 45º nada melhor do que uma cervejinha estupidamente gelada para amenizar o calor. Ops! Cerveja estupidamente gelada? SIm, algumas cervejas podem ser bebidas bem geladas porque elas não oferecem aromas e sabores para uma apreciação mais devagar, mais analítica, estamos falando de cervejas da categoria Lager.
Já vimos em artigo anterior o que é Lager e Ale, baixa e alta fermentação respectivamente. Mas o brasileiro em massa consome um estilo de cerveja Lager, que são as famosas American Lager.
As Lagers de origem Européia-Germânica são cervejas no qual obedecem a lei de pureza alemã no qual os ingredientes utilizados são apenas água, malte, lúpulo e leveduras. Algumas cervejas nesse estilo tem apenas o caráter mais maltado como as German Pilsner, Helles, outras com características de biscoito como as Märzen, tostadas como a Vienna e Bock, chocolate como a Dunkel, algumas cervejas têm aroma e sabor defumado como as Rauchbier, na maioria cervejas desse estilo tem médio amargor e média graduação alcoólica variando de 5% a 6%, temos apenas a Eisbock que devido ao seu processo pode chegar a 14% de álcool. Vamos aos estilos:
German-Style Pilsener
Bohemian-Style Pilsener
Münchner-Style Helles
Dortmunder/European-Style Export
Vienna-Style Lager
German-Style Märzen
German-Style Oktoberfest/Wiesn
Münchner-Style Dunkel
European-Style Dark Lager
German-Style Schwarzbier
German-Style Leichtbier
Bamberg-Style Helles Rauchbier
Bamberg-Style Märzen Rauchbier
Bamberg-Style Bock Rauchbier
German-Style Heller Bock/Maibock
Traditional German-Style Bock.
German-Style Doppelbock
German-Style Eisbock
Kellerbier or Zwickelbier Lager
As Lagers de origem Norte Americana são cervejas que utilizam adjuntos como arroz, milho, e outros grãos diferentes do malte, o que torna uma cerveja extremamente leve no sabor e quase imperceptível aroma como as conhecidas da população brasileira, as American Lager e American Pilsener, que também são cervejas bem carbonatadas que causa aquela sensação de agulhadas na língua, essas sim são as cervejas consumidas bem geladas, poucas cervejas dessa categoria tem um aroma e sabor mais maltado como a Amber e Märzen. Vamos ao estilos
American-Style Lager
American-Style Light Lager
American-Style Amber Light Lager
American-Style Pilsener
American-Style Ice Lager
American-Style Malt Liquor
American-Style Amber Lager
American-Style Märzen/Oktoberfest
American-Style Dark Lager
E por fim temos as Lagers de outros locais como as Baltic Porter, que é uma Porter produzida com leveduras de baixa fermentação, temos a Australasian, Latin American or Tropical-Style Light Lager e Internacional Pilsenser que utilizam cereais não maltados como arroz, milho e outros grãos, sem aromas de lúpulo, corpo baixo e com pouco sabor maltado.
Agora que você já sabe que não existe apenas Pilsener, ou American Lager, que tal se permitir a provar outras lagers, como uma Vienna, uma Märzen, há várias cervejarias brasileiras que produzem esses estilos de Lager, vale a pena adentrar o mundo da cerveja artesanal conhecendo outros estilos, com certeza é um caminho sem volta!
Cheers!