Temperos com Lara
Murilo Henrique Nogueira é formado em Gastronomia, com especialização pelo Le Cordon Bleu que se trata de uma rede internacional de ensino de gestão de hospitalidade e de escolas de culinária que ensinam cozinha francesa.
“Desde criança, vendo meus pais trabalharem fazendo bolos e também os ajudando a preparar diversas iguarias, terminei por me interessar imensamente pelo segmento da culinária”, relata Murilo. “A paixão começou naquele momento”, acrescenta o empresário de 27 anos que nasceu e cresceu vendo os pais atuarem nesta atividade de produção de bolos, atualmente contando com cinco lojas, tanto em Piauí quanto no Maranhão.
O jovem empresário agora vai se dedicar a um passo bem maior, com a abertura de uma pâtisserie de modo a aplicar todo o conhecimento que assimilou por meio dos estudos realizados.
“Teresina é carente de doces que fujam do leite condensado eu acredito que a confeitaria francesa vai dar certo aqui. O nosso cardápio vai ser bem fiel ao nome pâtisserie. Quero realmente que tenham doces franceses. Na confeitaria não vai entrar leite condensado para que sejam o mais fiel possível à sua essência”, destaca Murilo Nogueira.
“Além da confeitaria clássica, o novo espaço do empresário contará com uma parte de salgados que também seguirá a inspiração francesa com um toque de contemporaneidade. Certamente todos vão apreciar”, finaliza.
Larissa Batista
Macaron fácil
Ingredientes para os Macarons: 100 gramas de açúcar de confeiteiro (também conhecido como açúcar em pó), 100 gramas de amêndoas moídas, 2 claras de ovo em temperatura ambiente, uma pitada de sal, 55 gramas de açúcar refinado.
Para o recheio: 150 gramas de manteiga sem sal (amolecida), 75 gramas de açúcar de confeiteiro (também conhecido como açúcar em pó).
Modo de preparo: Embora existam várias etapas para esta receita, este prato de macaron é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.